Cozinhe os peitos de frango na água com o tablete de caldo de galinha e o sal.
Retire da panela para desfiar e reserve 3 xícaras de chá da água do cozimento para deixar o trigo de molho.
Deixe o trigo de molho na água do cozimento fervendo por 30 minutos.
Junte o frango desfiado, a cebola, a hortelã, a salsinha, o suco de limão, o queijo cremoso, a pimenta e acerte o sal.
Em uma panela, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado, a salsinha, a hortelã a pimenta e acerte o sal.
Refogue por 5 minutos, desligue o fogo e reserve.
Modele a massa fazendo um rolinho com um buraco no centro, recheie com 1 colher de chá de requeijão e 1 colher de chá de frango temperado.
Feche o rolinho, afinando as pontas.
Frite os quibes em óleo bem quente e em quantidade suficiente para cobri-los.