Bata o açúcar com a manteiga até espumar.
Junte os ovos, as gemas e a raspa de laranja, continue batendo e acrescente, alternadamente, o leite e a farinha, já peneirada com o fermento.
Divida a massa em 2 formas redondas com papel e untadas.
Asse em forno com calor moderado, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Desenforme depois de esfriar, recheie e cubra.
Bata a manteiga até ficar cremosa, junte aos poucos.
Coloque 1 xícara de açúcar e continue batendo até espumar.
Junte a raspa e o caldo da laranja.
Bata as claras com a outra xícara de açúcar, até obter um suspiro firme.
Misture delicadamente com o creme de manteiga, até ficar bem ligado e empregue.
Decore a gosto.