Cortar o abacaxi em pedacinhos, juntar a água e o açúcar e ferver 15 minutos, em fogo forte.
Acrescentar a gelatina já amolecida em água fria, mexer, retirar do fogo e deixar esfriar completamente.
Logo que comece a formar-se a solidificação do doce, juntar o creme de leite, ligeiramente batido.
Mexer para ligar e deitar em uma forma de pudim gelada e molhada com água.
Levar à geladeira e desenformar logo que esteja bem firme, de preferência no dia seguinte.
Deve-se utilizar um prato de cristal para servir este doce.
Em volta do pudim forme a guirlanda com as frutas cristalizadas, arrume decorativamente.
Para um doce de Natal o figo e a cereja são os mais sugestivos.