Passe curry nas rodelas de abacaxi. Reserve. Aqueça 2 colheres de azeite em uma frigideira e doure as fatias de abacaxi do dois lados. Pique-as e recheie com codornas. Amarre bem. Coloque na assadeira. Tempere com champanhe, água, sal e alho. Asse em forno médio até dourar. Disponha codornas nos pratos. Junte endívia e reserve. Misture vinagre, azeite restante e pimenta. Regue endívia. Folhas de abacaxi, alecrim e tomilho para enfeitar. Bom apetite.