Ferva 2 xícaras e 1/2 de açúcar e água por 10 minutos. Coloque o abacaxi no refratário. Regue-o com a calda. Reserve na geladeira. No dia seguinte coe a calda e ferva, regue o abacaxi e deixe na geladeira. Faça o mesmo no terceiro dia. E coloque na geladeira. Em uma vasilha misture a farinha, açúcar restante, fermento e o sal. Reserve. Em outra vasilha bata o ovo. Junte óleo e o leite. Misture o conteúdo das duas vasilhas. Faça panquecas: 1 colher de sopa de massa por vez. Sirva panqueca doce de abacaxi com mel. E folhinhas de abacaxi para enfeitar. Bom apetite.