Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, reserve.
Exceto o coco ralado.
Despeje a mistura em uma tigela e acrescente o coco ralado.
Coloque o açúcar no fundo de uma forma redonda (com furo central) e leve ao fogo até derreter todo açúcar.
Jogue a mistura dentro da calda, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria por 1 hora, em forno brando (200º).
Desenforme depois de frio e sirva gelado.