Em uma panela de pressão ferva a água com os cubos de caldo de galinha.
Acrescente o fubá, mexa até encorpar e tampe para pegar pressão por 30 minutos.
Para o molho doure a cebola acrescente os tomates picados e a carne, refogue tudo e acrescente o molho pronto de tomate.
Após ferver coloque em uma travessa o molho e por cima a polenta ainda quente, cubra com camada de presunto e mussarela.
Leve ao forno até ferver e o molho subir um pouco.