Lombo ao molho de Shoyu e Abacaxi do Havaí

Ingredientes (5 porções)

• 1 xícara de coco raldado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de macadâmia moída
• 1/2 xícara de vinho do Porto
• 1 colher e 1/2 de sopa de shoyu
• 2 colheres de manteiga clarificada
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 2 colheres de chá de gengibre picadinho
• 2 alhos picados
• 4 filés de lombo
• 4 fatias de abacaxi
• Folhinhas de abacaxi

Modo de preparo