Descasque as batatas e cozinhe em panela de pressão, devem ficar bem cozidas.
Escorra a água e amasse ainda quente.
Misture as uvas.
Ferva o leite com os outros ingredientes até dar uma cor e textura de leite condensado.
Misture a batata rapidamente (atenção: não use leite condensado, pois muda totalmente o sabor).
Retire os cravos e a canela e leve para gelar.
Ao servir use a canela em pó a gosto e o hortelã.