Junte o açúcar com a água e ferva até o ponto de pasta.
Retire do fogo, acrescente as amêndoas, o sal, a manteiga e os ovos desmanchados e passados pela peneira.
Misturar sem bater juntar a farinha.
Colocar numa forma de pudim revestida com caramelo.
Cozinhar sobre o fogo em banho-maria e só desenformar depois de esfriar.