Coloque a gelatina em uma panela com 1 xícara de água fria.
Leve ao fogo brando, mexendo bem, até que ela dissolva.
Junte a segunda xícara de água, 3/4 da xícara de açúcar e as gemas batidas.
Cozinhe mexendo bem, até que engrosse ligeiramente.
Despeje sobre a ricota amassada
Misture tudo e adicione o licor.
Se tiver grumos passe pelo liquidificador.
Leve à geladeira para esfriar e engrossar um pouco.
À parte bata as claras em neve e adicione o restante à mistura da geladeira, mexendo bem.
Junte o creme de chantilly e coloque em uma taça de vidro.
Leve à geladeira e só retire quando for servir para que se mantenha firme.