Unte um pirex quadrado apenas com margarina.
Corte as maçãs em tiras finas e coloque no fundo do pirex.
Acrescente por toda a maçã, meia xícara de chá de açúcar.
Sobre o açúcar, acrescente uma xícara de chá de farinha de trigo e mais 1/2 xícara de chá de farinha de trigo misturada com 2 colheres de chá de fermento em pó.
Derreta um tablete de margarina e jogue sobre a farinha.
Bata 4 claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco.
Cubra todo o doce com as claras.
Pegue 1/2 xícara de açúcar e acrescente a canela em pó.
Misture bem e espalhe aos poucos sobre as claras em neve ainda crua.
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem as claras, formando uma casquinha crocante.
Você pode substituir a maçã por abacaxi ou morango. O açúcar sobre a fruta vai depender da acidez da mesma ou ao seu gosto.