Passar a margarina no pão e reservar.
Picar o repolho bem fino, misturar o sal, apertando o repolho não muito forte.
Lavar e retirar todo o sal, escorrer toda a água.
Ralar as cenouras, raspar o limão.
Misturar as raspas do limão com a cenoura e a mostarda.
Colocar a pimenta-do-reino, a maionese, juntar tudo com o repolho.
Colocar sobre as 4 fatias de pão, cobrir com as outras, cortar ao meio e servir.
Pode misturar peito de frango desfiado, presunto, atum. Fica muito gostoso e leve, ótimo para um lanche da tarde.