Cozinhe bastante o mandioca com sal, até ela ficar desmanchando (de preferencia em panela de pressão).
Depois que esfriar escorra e bata no liquidificador com o leite.
Leve ao fogo até ficar um pirão.
Coloque em uma frigideira e alterne camadas de pirão outra de queijo mussarela.
Termine com a camada de pirão.
Leve ao forno por uns 10 minutos e reserve.
Escalde a carne e frite com cebola e coentro.
Sirva os dois.