Descasque os camarões.
Doure o alho e a cebola em 1/2 copo de azeite.
Corte os camarões em pedaços e doure.
Retire os camarões e reserve.
Coloque metade dos coentros e da salsa no alho e cebola dourados.
Assim que ficarem moles, coloque as cascas e as cabeças dos camarões, somente.
Coloque 1/2 copo de água e refogue até ficarem bem vermelhos e com molho.
Bata tudo no liquidificador, coe em peneira bem fina e prove o sal.
Ficará um creme espesso e com forte cheiro e cor amarronzado, acrescente os camarões aos pedaços e o restante da salsa e dos coentros.
Quando servir no prato acrescente 1 folha de hortelã e cubra com torradas.