Lave a carne de siri e deixe de molho em água com bastante limão.
À parte colocar o pão sem casca de molho no leite de coco ou em 2 litros de leite.
Esprema bem a carne de Siri e refogue no azeite de oliva com a cebola, o alho e pimenta, mexa com colher de pau.
Bata no liquidificador o pão e junte com a carne de siri já refogada, volte ao fogo com azeite de dendê.
Misturar bem e deixe descansar com a panela tampada.
Coloque nas casquinhas e leve para gratinar.