Corte as abobrinhas no sentido vertical, o mais fino possível.
Tempere a gosto com sal e alho.
Passe na farinha de trigo e frite uma a uma em óleo quente.
Monte em uma assadeira uma camada das abobrinhas, uma de queijo mussarela e assim por diante.
Por último unte com os ovos batidos.
Leve ao forno para gratinar.