Em uma panela média refogue o azeite, cebola e alho, em fogo médio.
Quando estiverem refogados coloque o colorau e misture.
Acrescente o camarão e mexa até que fique rosado.
Acrescente o leite de coco e continue mexendo, diminua o fogo.
Bata 1/2 litro de leite com 2 xícaras de farinha de trigo.
Em seguida aumente o fogo e acrescente na panela a mistura do liquidificador, aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar.
Coloque sal a gosto.
Por último adicione o coentro picado.