Em uma panela coloque as azeitonas e a batata e misture. Junte os outros ingredientes e mais 4 colheres de sopa de água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura bem homogênea. Tempere com sal a gosto. Sirva o purê quente acompanhado de carne ou peixe. Bom apetite.