Rasgue os pães em pedaços pequenos, coloque em uma tigela e adicione o leite, deixe de molho por uns 20 minutos.
Em uma frigideira funda coloque a sardinha sem escorrer o óleo.
Coloque o tomate, a cebola, o pimentão e o cheiro verde.
Leve ao fogo, mexendo e esmagando a sardinha, até ficar em pedacinhos bem pequenos.
Tampe por uns 3 minutos e deixe ferver em fogo médio, depois apague o fogo.
O pão que esta de molho passe no liquidificador e depois coloque em uma panela funda, leve ao fogo.
Logo que começar a ferver coloque a mistura de sardinha e misture bem, sempre mexendo para não grudar.
Acerte o sal e coloque o dendê para dar a cor ao vatapá.
Por último coloque a pimenta e deixe ferver, sempre mexendo, por uns 10 minutos, até cozinhar bem.
Depois sirva com arroz bem quentinho.