Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão com água o suficiente para cobrir, conte 15 minutos depois que começar a chiar.
Após estar cozido desfie o peito de frango e reserve.
Frite a cebola picada no óleo.
Acrescente os tomates picados e frite-os amassando um pouco para desmanchar (sempre mexendo para não queimar).
Então acrescente 2 copos (250 ml) de aguá fervente e cozinhe (mexendo de vez em quando) durante aproximadamente 10 minutos.
Acrescente o frango (cozido e desfiado) e cozinhe por mais 10 minutos.
Então acrescente as azeitonas (sem caroço e picadas), o sal, e o orégano e acrescente água (se necessário), e cozinhe por mais 5 minutos.
Acrescente as 2 colheres de massa de tomate e mexa bem, prove o sabor, se precisar acrescente mais sal a gosto.
Espalhe uma fina camada de molho no fundo da forma.
Coloque uma camada de massa por cima.
Coloque uma camada de queijo por cima da massa.
Espalhe uma camada de molho em cima do queijo.
E assim sucessivamente até acabar a massa.
Depois de montada a lasanha, corte os pedaços que serão servidos e derrame o copo de leite preenchendo os espaços dos cortes e os cantos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Sirva quente.
Variações: Alterne entre uma camada de molho de frango e uma camada de molho banco. Acrescente queijo ralado em cima da ultima camada de massa (antes de assar). Acrescente presunto ou peito de frango defumado como camada.