Pique as nozes não muito pequenas e reserve.
Pique as maçãs não muito pequenas, coloque em uma vasilha e esprema um pouco de limão por cima para não ficarem escuras.
Bata bem a manteiga com o açúcar até formar um creme.
Junte os ovos um a um.
Bata bem.
Acrescente aos poucos o leite misturado com a baunilha, alternado com a farinha misturada com o fermento, bata bem.
Acrescente as maçãs e as nozes picadas, mexa com a colher até estarem totalmente misturadas.
Coloque a massa em uma forma grande de buraco no meio, untada e polvilhada com com farinha de trigo.
Asse em forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 1 hora, ou até que espetando um palito o centro ele saia limpo.
Desenforme quando ainda estiver quente.
Salpique um pouco de açúcar cristal ou de confeiteiro por cima.
Pode-se substituir as nozes por castanhas de caju ou ainda por aveia em flocos.