Coloque o polvilho em um recipiente, junte o sal e misture.
Coloque o leite e o óleo para ferver, quando levantar fervura acrescente ao polvilho.
Deixe esfriar.
Acrescente o queijo raladinho, e os ovos um a um verificando a consistência.
Obs: se usar ovo de granja comprado em mercado é 6, porque ele é mais aguado, agora o ovo caipira é mais consistente, então irá 7 ovos.