Leve ao fogo o leite, a manteiga e os tabletes de caldo de galinha, até levantar fervura.
Coloque de uma só vez a farinha de trigo e mexa rapidamente, até que toda a massa crie corpo e a farinha esteja cozida.
Despeje a massa sobre uma superfície e trabalhe-a até que esteja quase fria.
Divida a massa em pedaços, abra com as mãos e coloque o recheio de sua preferência.
Feche e empane.
Frite em óleo quente, mas não coloque muitos salgadinhos de uma vez, pois podem rachar.