Misture o café preto (coado) com o chocolate, aqueça em uma panela e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Faça o bolo da maneira tradicional (farinha, açúcar, gemas), acrescente as claras em neve.
Misture por último o chocolate com o café (reservado) e o fermento em pó.
Misture bem até começar a fazer bolhas na massa, isso significa que o bolo ficará fofinho e aerado. De preferência, use um fouet.
Coloque o bolo na forma redonda com furo central.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.