Bata as claras em neve e reserve.
Bata na batedeira a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme, acrescente aos poucos o leite de coco e o leite.
Continue batendo e acrescente os ingredientes secos, deixe o fermento para misturar por último.
Depois de obter uma mistura homogênea, misture delicadamente à mão as claras em neve e por último o fermento.
Unte e polvilhe uma assadeira e coloque a mistura.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.