Acarajé Goiano
Por Paulo Augusto Medeiros

Ingredientes (20 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Deixar o feijão de molho de véspera.

Passo 2 :

Cozinhar e passar na máquina de moer carne.

Passo 3 :

Temperar com sal e cebola ralada.

Passo 4 :

Juntar 2 claras em neve e a pimenta malagueta.

Passo 5 :

Bater até ficar fofo e macio.

Passo 6 :

Junte às colheradas em gordura quente e sirva com café.

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