Lave e tempere o frango com sal e pimenta, reserve.
Aqueça o óleo, salteie o frango até que fique opaco e macio.
Separe em um copo, 50 ml de suco de laranja, reserve.
Polvilhe com açúcar, mexa até iniciar a caramelização.
Flambe com a vodka.
Adicione o suco já coado, deixe reduzir um pouco.
Adicione o amido de milho, desmanchado nos 50 ml de suco separado.
Deixe tomar a consistência desejada, se necessário retifique o tempero.
Sirva acompanhado de arroz branco e salada ou com massas.