Peneire o polvilho, deixe-o fininho.
Acrescente a farinha de goma bem esmigalhada.
Ferva o leite com a gordura e acrescente aos poucos à mistura de polvilho, mexa com uma colher de pau, até onde conseguir.
Em seguida, mãos na massa, coloque o sal, o queijo, os ovos um a um e amasse.
Se ficar duro acrescente leite até o ponto de biscoito de enrolar.
Asse em forno quente e sirva com chocolate quente nesse inverno.
Pode congelar o enroladinho como bolinas do tamanho de 1 bola de ping-pong. Antes de congelar coloque em uma assadeira pequena, untada com manteiga e revista com plástico filme. Para o meu filho que detesta cenoura, acrescentei cenoura ralada e ficou muito bom.