Limpe o peixe muito bem.
Tempere com limão, sal e o sazón, reserve.
À parte corte os tomates, os pimentões e o cheiro verde.
Coloque em uma tigela, acrescente o molho de tomate, a azeitona e o milho, misture tudo muito bem.
Em uma assadeira coloque metade do recheio onde o peixe vai ficar, coloque o peixe em cima do recheio, e a outra metade coloque dentro do peixe e por cima.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos, ou até que o peixe esteja bem dourado.