Lave e descasque o chuchu, rale no ralador grosso e deixe no escorredor para sair toda a água do chuchu.
À parte bata o ovo, junte a água e a farinha até formar um creme bem grosso, igual a massa de panqueca.
Não esqueça de colocar no creme o sal ou tempero de sua preferência (como sazón).
Colocar em um prato um pouco do chuchu ralado e um pouco do creme, misture com uma colher.
Coloque na frigideira com óleo às colheradas (não cheias).
Frite dos 2 lados e coloque no papel absorvente.