Colocar em um refratário as batatas, o queijo e o palmito.
Tempere com o azeite de oliva, o sal e o orégano (esfregue o orégano nas palmas das mãos para ficar mais perfumado).
Misture delicadamente.
Acrescente os ovos e leve ao forno convencional, pré-aquecido, por 12 minutos para aquecer e o queijo amolecer, ou no micro-ondas por 5 minutos.