Em uma vasilha bata as claras em neve,reserve.
Em uma outra vasilha coloque o açúcar, a margarina,e as gemas,bata até obter um creme.
Junte o leite de coco e torne a bater.
Desligue e acrescente a farinha e o fubá peneirados,bata novamente, agregue as clras em neve e o fermento em pó.
Mexa delicadamente.
Coloque em assadeira untada e enfarinhada,leve ao forno pré-aquecido 180 a 200 por aprox. 35 min.
Se quiser separe 4 colheres de (sopa) de leite de coco misturado e mais 3 colheres de (sopa) de leite de vaca com um puco de açúcar e reque em cima do bolo depois de assado,mas antes corte o bolo em quadrados o bolo ou fure com um garfo o bolo para que possa entrar no bolo.
Dica: coloque pedacinhos de goiabada antes de assar. Bom apetite.........