Bata os ingredientes da massa no liquidificador, menos a farinha de trigo e as gemas.
Transfira para uma panela, leve ao fogo médio e após ferver, acrescente a farinha de trigo.
Mexa até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo junte as gemas e reserve.
Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cebola até dourar.
Adicione o frango desfiado, os tomates e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo e tempere com cheiro verde, sal e pimenta.
Com as mãos, abra as porções da massa, coloque o recheio e feche modelando as coxinhas.
Passe pelas claras, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva.