Misture o fermento com o açúcar, adicione o leite, o óleo, a batata, 1 ovo e o sal.
Adicione aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa firme que desgrude das mãos.
Deixe descansar por 30 minutos.
Faça bolinhas com a massa e recheie ao seu gosto.
Feche bem e deixe crescer novamente por mais ou menos 30 minutos.
Pincele com o ovo que restou e leve ao forno médio (180°) por cerca de 35 minutos.
Retire, espere amornar e sirva.