Descasque e cozinhe as batatas com sal.
Enquanto isso tempere o camarão e frite.
Depois de frito coloque as ervilhas, misture e reserve.
Depois de cozidas as batatas, amasse-as com a manteiga ou margarina como se fosse fazer um purê.
Em um refratário untado com óleo, coloque uma camada do purê, depois coloque o camarão e cubra com o restante do purê.
Bata as claras em neve e coloque em cima.
Leve ao forno para dourar.
Em seguida decore com azeitonas e sirva.
Para aproveitar as gemas amasse-as com as batatas quando estiver fazendo o purê.