Bata os ovos e adicione o leite. Bata mais e reserve. Misture o açúcar com a canela e reserve. Cubra o fundo do refratário untado com metade das fatias de pão, regue com a metade do leite. Coloque queijo e polvilhe a metade do açúcar, disponha as bananas cortadas em fatias sobre o pão e polvilhe com o restante do açúcar e canela. Faça mais uma camada de pão e regue com o restante do leite, polvilhe canela em pó. Leve ao forno pré-aquecido para dourar.