Descascar as batatas, lavar cortar em rodelas de 0,5 cm (mais ou menos).
Colocar o óleo, o alho e a cebola e deixar fritar (até que cebola murche).
Depois coloque 1 xícara de arroz e frite junto com o alho e a cebola por 1 minuto, mexendo. Depois coloque o restante do arroz, o sazón e o colorau, mexa bem e coloque a batata, deixe fritar, coloque o sal e a água.
Tampe a panela e deixe cozinhando por 15 minutos em fogo baixo.
Obs.: A quantidade de água deve ser 2 dedos acima do arroz. Quando o arroz estiver secando (fazendo bolhas) colocar mais 1/2 copo de água, mexer e deixar secar.