Levar ao fogo as claras com o açúcar, misture por 1 minuto.
Depois bater na batedeira por 20 minutos até que fique bem branquinho.
Se quiser é opcional raspas de limão.
Forre um tabuleiro com folhas de papel toalha e coloque os suspiros em colheradas pequenas.
Assar em forno brando por 20 minutos.