Em uma tigela, coloque a ricota, a maionese, o queijo gorgonzola, o alho, o sal, a pimenta e a salsa.
Misture bem até formar uma pasta.
Reserve.
Com uma faca, faça um corte interno em cada peito, com cuidado para não cortar até o fim.
A ideia é deixar a peça igual a um coador de papel para café.
Recheie com a mistura reservada, passe na margarina derretida e na farinha de milho.
Coloque em uma assadeira untada e asse no forno pré-aquecido, a 180ºC, por 40 minutos, ou até dourar dos 2 lados.
Aos 30 minutos acrescente nas laterais da assadeira o abacaxi fatiado.
Fatie o frango, regue o molho branco e sirva com arroz.
A banana, ao natural, poderá ser acrescentada no prato, em rodelas.