Reserve 4 morangos para decorar, pique o restante e adicione o açúcar.
Deixe descansar em uma vasilha os morangos com o açúcar, para formar uma calda.
Enquanto isso prepare o creme.
Em uma panela misture o leite condensado, a gema, a margarina e 1 lata de leite, usando a lata do leite condensado para medir.
Leve ao fogo e quando começar a ferver, misture a maisena diluída no restante do leite, mexa até engrossar bem.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
Em pirex coloque uma camada fina de creme, uma camada da bolacha champagne, espalhe os morangos e a calda em cima das bolachas e outra camada com o que restou do creme.
Polvilhe o coco ralado e decore com os morangos reservados.