Cozinhe o chuchu com sal, amasse ou passe no espremedor de batatas.
Bata as claras em neve e reserve.
Junte os outros ingredientes ao chuchu amassado.
Por último acrescente as claras em neve, mexa delicadamente.
Unte uma forma e polvilhe farinha de rosca.
Despeje o souflé e polvilhe por cima farinha de rosca.
Leve para assar em forno brando por mais ou menos 30 minutos.