Tempere a carne com sal e o alho.
Coloque o pão no leite e deixe até ficar bem molhado.
Retire o pão e esprema bem.
Adicione a cebola refogada, o ovo, o pão, a salsinha e o queijo ralado.
Amasse tudo e faça as almôndegas.
Passe as bolas na farinha de trigo e leve para cozinhar no molho abaixo.
Triture os tomates no liquidificador.
Refogue a cebola no óleo.
Acrescente os tomates, a massa de tomate, a água, a salsa e cebolinha e o vinho.
Deixe no fogo brando até ferver.
Adicione as almondegas e deixe no fogo com a panela tampada até cozinhar e engrossar o molho.