Refogue a cebola no óleo e junte os demais ingredientes, deixe ferver um pouco e reserve.
Limpe os peitos de frango (tire couro e gorduras), parta ao meio e coloque junte com os tomates, cebola, pimentão, coentro com cebolinha, alho, vinagre, caldo de frango, extrato de tomate.
Junte 2 copos (americano) de água e leve ao fogo até cozinhar o frango.
Depois de cozido reserve o caldo, retire o frango e deixe esfriar.
Depois de frio tire os ossos e passe o restante no processador e reserve.
Passe o caldo no liquidificador com o amido de milho.
Coloque em uma panela leve ao fogo baixo, mexa até engrossar.
Junte o creme de leite, a mostarda, o catchup, o frango, milho e ervilha e deixe no fogo até levantar fervura.
Coloque uma panela com água e um pouco de óleo no fogo, deixe ferver e coloque a massa para dar uma amolecida, mesmo que seja pré-cozida.
Coloque a massa sempre com molho em cima e em baixo para não ficar seca.
Unte a forma com manteiga.
Não coloque uma massa em cima da outra, sempre lado a lado.
Exemplo:molho, massa, molho, recheio, queijo, mussarela, molho, massa, recheio, presunto, molho, massa, recheio, queijo mussarela e queijo parmesão.
Leve ao fogo pré-aquecido para gratinar.