Dourar a cebola e o alho com a manteiga e o azeite.
Adicionar o milho e as passas.
Refogar bem, sempre mexendo.
Junte a farinha dos biscoitos até obter uma farofa solta e úmida.
Por último, acrescente os ovos e o cheiro verde.
Misture cuidadosamente acrescentando o queijo.
Prove o sal.
Esta farofa acompanha muito bem qualquer tipo de carne e churrasco.