Bata as claras em neve.
Junte as gemas e bata por mais 1 minuto, tempere com sal.
Coloque a margarina em uma frigideira que possa ir ao forno, mas primeiro leve ao fogo brando até derreter.
Derrame os ovos na frigideira, frite até dourar o lado inferior.
Retire do fogo e leve no forno pré-aquecido.
Deixe por 5 minutos, ou até que os ovos estejam assados.
Retire do forno, coloque em uma travessa dobrando a omelete ao meio.
Sirva com o molho de queijo.
Dica: Você pode rechear a omelete com presunto, queijo ou requeijão e também trocar o molho de queijo por um molho de tomate.