Bata no liquidificador o óleo, as gemas e as maçãs até virar um creme.
Reserve.
Em uma vasilha, peneire o açúcar e a farinha de trigo e adicione a aveia.
Junte a mistura do liquidificador, a canela e bata bem na batedeira.
Reserve.
Misture delicadamente as claras em neve e o fermento e acrescente à massa.
Mexa bem até incorporar.
Reserve.
Unte uma forma de 22 cm de diâmetro, com buraco no meio, com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
Coloque a massa e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 a 50 minutos.