Em uma panela pequena coloque as maçãs descascadas e cortadas pequenas, junte a água e a xícaras de açúcar e leve para ferver até perceber que a agua está amarelinha e grossa.
Reserve.
Em outra panela coloque as gemas, o leite e o leite condensado e mexa até virar mingau (não pare de mexer), reserve.
Em uma bacia de plástico bata as claras em neve e logo em seguida jogue o creme de leite e a colher de açúcar, mexa e reserve.
Em uma tigela de vidro coloque uma camada de biscoito de maisena e depois o mingau.
Depois coloque mais uma camada de maisena e o doce da maçã.
Por último coloque uma camada de biscoito e a mistura do creme de leite.
Leve à geladeira e quando endurecer polvilhe com o coco ralado.