Em uma tigela dissolva o fermento na água.
Adicione o leite, a margarina, a gordura, o sal, o ovo e misture.
Junte a farinha aos poucos e vá mexendo.
Amasse até ficar liso e desgrudar das mãos.
Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Abra a massa em círculos coloque a carne, as fatias de queijo e presunto e recheie com o catupiry.
Feche a massa e deixe crescer por mais 30 minutos.
Pincele com a gema batida com óleo e polvilhe com o gergelim.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até dourar.