Cozinhe as batatas na água e sal.
Descasque-as, retire de cada batata uma tampa e abra uma cavidade.
Em uma frigideira, frite o bacon no alho até dourar e junte os ovos e os tomates picados.
Misture.
Recheie as batatas com essa mistura e leve ao forno por 15 minutos, regando com molho de tomate.
Após cozida, retirar e colocar queijo ralado sobre as batatas.